Como parte del programa de alfabetización digital que impulsa nuestro gremio en diferentes ámbitos, a partir de noviembre pasado ya está disponible un innovador servicio para nuestros asociados, consistente en el portal de compras on line www.chilepan.clLeer más
Portal de Empleos para los asociados
En el marco de nuestro programa de inserción laboral que estamos desarrollando para nuestros asociados, es importante destacar que estamos llevando a cabo este proyecto considerando una serie de importantes aristas. Por cierto que lo más relevante es contar con postulantes a puestos de trabajo debidamente capacitados y que cumplan con los estándares que hoy exige la industria nacional de la panadería y la pastelería. Dicho proceso lo estamos materializando a través de nuestro plan de Capital Humano y con la ayuda de nuestro valioso equipo de profesionales, quienes están brindando dicho servicio. Leer más
Premian a Ganadores del Primer Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta
Con la presencia de diversos directores de la Federación Chilena de Industriales del Pan (Fechipan), representantes de la empresa Lesaffre Chile y periodistas de diferentes medios televisivos y on line, el pasado 14 de octubre se realizó el evento de premiación de los ganadores del Primer Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta, ceremonia que estuvo marcada por la emoción y la alegría de los empresarios que resultaron vencedores. Leer más
Taller de Competencias Laborales
Con la finalidad de aportar al perfeccionamiento de las competencias laborales de los actores que participan en la industria de la panadería y la pastelería nacional, y mejorar la competitividad del sector, el pasado 13 de septiembre, nuestro gremio en conjunto con ChileValora y la empresa CeopConsulting, llevó a cabo el taller “Mejorando las Competencias Laborales del Sector de la Industria del Pan”. Leer más
Visita gremial a Buenos Aires
En el marco de la vinculación que estamos desarrollando con diferentes entidades gremiales de América Latina y generar redes de intercambio de información, experiencias y proyectos, los directores de nuestro gremio, Señores Juan Mendíburo, José Barja y José Carreño, acompañados del Señor Pedro Jofré, Gerente General de Indupan A.G, viajaron a la capital federal de Buenos Aires, entre el pasado 7 y 9 de septiembre, con el propósito de conocer en detalle la realidad de la escena panadera local. Leer más
Proyecto Corfo-Nodo Tecnológico Aprobado
Como parte del proceso de modernización del sector, nuestro gremio ha estado constantemente postulando a diferentes instrumentos y subsidios, que permiten llevar de una mejor manera los procesos de investigación y desarrollo de la industria. En este sentido, hemos presentado a Corfo una serie de proyectos de diversas características y objetivos. Leer más
Inauguración Escuela de Panadería de Concepción
Como parte del proceso de apoyo que Fechipan viene brindando a las diferentes asociaciones regionales del país, nos es grato comunicar a nuestros asociados que el pasado 5 de octubre se llevó a cabo la inauguración de la Escuela de Panadería perteneciente a Inpan Concepción y Arauco A.G.Leer más
Promoviendo la seguridad e integridad de los asociados
Los días 27 y 29 de septiembre últimos, una comisión integrada por los Directores de Indupan A.G., señores Andrés Campeny, José Carreño y José Yáñez, quien también participó en su calidad de Presidente de la Federación Nacional de Fechipan, acompañados del Gerente General del gremio, señor Pedro Jofré, sostuvieron un encuentro con la Intendenta Metropolitana, señora Cecilia Pérez, y con representantes de la Subsecretaría de Prevención del Delito,Leer más
Certificación de estanques de petróleo
Durante el mes de octubre el Gerente General de Fechipan-Indupan A.G, señor Pedro Jofré, se reunió con representantes de la SEC (Superintendencia de Electricidad y Combustibles), con el propósito de analizar el proceso de regularización del uso de estanques de combustible líquido en el negocio panadero, proceso que la SEC apunta a regularizar por completo de aquí al 31 de diciembre de 2011. Leer más
Cena de Despedida
El día miércoles 08 de agosto, en un restaurante de la capital, se llevó a cabo una cena de camaradería con motivo del alejamiento definitivo de la actividad gremial, del ahora ex director y ex presidente, tanto de Fechipan como de Indupan A.G., señor Marcelo Gálvez Palma. Leer más
Proyecto de fortalecimiento gremial Sercotec
Queremos anunciar a nuestros asociados, que durante el mes de julio, Indupan A.G. recibió la aprobación por parte de Sercotec Región Metropolitana, a la postulación para el Programa de Fortalecimiento de Asociaciones Gremiales y Empresariales, el cual busca reforzar la asociatividad y capacidad de gestión de estas entidades.Leer más
Red de escuelas de panadería
Como parte del proceso de crecimiento de la red de escuelas de panadería de las distintas asociaciones pertenecientes a Fechipan, recientemente nuestro gremio llegó a un acuerdo con la empresa proveedora Maquipan, en virtud del cual se implementará una escuela de panadería en la VII Región, específicamente en la ciudad de Talca, y un segundo centro en la VIII Región, en la ciudad de Concepción. Leer más
Relacionamiento con proveedores
Como informamos en el número anterior de revista Past & Panhe, Indupan A.G. viene concretando un programa de relacionamiento con las principales compañías proveedoras de la industria. Leer más
Certificación de competencias
Durante el mes de julio, en dependencias de Indupan Santiago, se constituyó el Organismo Sectorial de Competencias
Laborales (OSCL) de la industria del pan. Leer más
FITHEP 2011, feria internacional de panadería y pastelería
Los pabellones del Centro Costa Salguero y su auditorio fueron del 13 al 17 de junio el escenario de una FITHEP renovada. En esta edición se ampliaron los nichos temáticos, se sumaron nuevos certámenes y se retomó la capacitación. La respuesta de los visitantes fue contundente. Según lo expresado por la mayoría de los 160 expositores, el nivel de contactos comerciales fue récord este año. Leer más
Cierre negociación colectiva Indupan Santiago
Durante el primer cuatrimestre del año 2011, se llevó a cabo el proceso de negociación colectiva que de manera coordinada implementaron Indupan Santiago A.G. y la Confederación
de Sindicatos de Trabajadores de las Industrias del Pan y de la Alimentación, Conapan. Leer más
Visitas de empresas proveedoras
Durante el mes de junio, y como parte del proceso de acercamiento con las principales compañías proveedores de la industria que Indupan A.G. ha estado desarrollando, se dio inició a un plan de encuentros con directivos de estas empresas.Leer más
OPERACION RENTA 2011 Y FRANQUICIA TRIBUTARIA DE CAPACITACION
1-.¿Qué es la Operación Renta 2011?
Es el proceso en el cual, tanto las empresas contribuyentes como las personas naturales, según la Ley de Renta, deben Leer más
Miércoles 30 de marzo de 2011
Programa Nacional de Certificación de Competencias Laborales
Seminario técnico de certificación de trabajadores
“Capital humano como fuente generadora de ventajas competitivas”
El Director del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence), José Miguel Berguño y el Presidente del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales (ChileValora), Arturo Lyon, inauguraron el Tercer Congreso de la Industria de la Capacitación, denominado Capacita 2010. Leer más
Contrato Conupia
Dentro de la estrategia de integración que hemos definido para interactuar de manera fluida y permanente con los gremios PYME multisectoriales que existen en nuestro país, durante las últimas semanas hemos tomado parte en diferentes reuniones que se han desarrollado en las dependencias de CONUPIA. Leer más
Programa Red de Escuelas de Panadería Fechipan
Con motivo de la asamblea anual 2010 de Fechipan, dentro de los acuerdos adoptados por los dirigentes presentes se tomo la decisión de desarrollar un proyecto institucional que se vincule fuertemente con la capacitación de nuestros trabajadores y que a la vez sirva de eje estructurante a la cohesión gremial de las distintas asociaciones. Leer más
Despedida Director Agustín Campeny, Fechipan - Indupan
El pasado lunes 10 de Mayo de 2010, se llevó a cabo una cena de despedida producto de su alejamiento como Director de Fechipan e Indupan Santiago, del connotado industrial Sr. Agustín Campeny M. En esta ocasión los Directores de la Institución, junto a su Gerente General, compartieron con el homenajeado en una reunión de camaradería que tuvo por objeto agradecerle por su gestión de más de una década como Directivo de la Institución, y en los últimos años como Tesorero; cargo que llevó adelante con gran éxito. Leer más
Ceremonia de Certificación, Proyecto de Competencias Laborales Sence-Fundación Chile
El pasado Miércoles 05 de Mayo de 2010, Fundación Chile con el apoyo de SENCE, junto a la Cámara Nacional de Comercio Servicios y Turismo de Chile, CNC F.G.N.; la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile, Chilealimentos A.G.; la Asociación de Radiodifusores de Chile, ARCHI; la Asociación Gremial de Supermercados de Chile, ASACH; la Asociación Logística de Chile, Alog Chile .A.G.; y la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos, FECHIPAN; todos gremios que desarrollaron Proyectos Pilotos de Certificación de Competencias Laborales de trabajadores durante el año 2009, participaron en una ceremonia de entrega de certificaciones a un grupo de trabajadores representantes de los diversos sectores industriales. Leer más
Asamblea Anual 2010 Fechipan
El pasado 22 de abril de 2010, en dependencias de Indupan Santiago, nuestra Federación Nacional Fechipan llevo a cabo su Asamblea Anual 2010, en la que los dirigentes del sector pudieron analizar el desempeño gremial de 2009 y planificar el accionar de cara al 2010.Leer más
Visita Ministro de Economía
El día 01 de abril, dirigentes gremiales de Fechipan, sostuvieron un encuentro con el nuevo ministro de Economía, señor Juan Andrés Fontaine. En dicha reunión se trataron las principales problemáticas de la industria del pan, generadas a partir del pasado 27 de febrero, a causa del terremoto que afectó a gran parte del país.Leer más
Asamblea Ordinaria Anual de Indupan A.G.
En dependencias de Indupan Santiago, se llevó a cabo el 5 de abril último, la asamblea ordinaria anual 2010 de esta asociación metropolitana.Leer más
Visita Gremial a Buenos Aires
Durante el pasado mes de abril, directores de Indupan Santiago visitaron en conjunto con nuestro gerente general, Pedro Jofré, la ciudad de Buenos Aires, en ArgentinaLeer más
Portal de Compras On Line para la industria
Como parte del programa de alfabetización digital que impulsa nuestro gremio en diferentes ámbitos, a partir de noviembre pasado ya está disponible un innovador servicio para nuestros asociados, consistente en el portal de compras on line www.chilepan.cl
Este sitio de compras está estructurado en dos grandes módulos, siendo uno de ellos la “Venta Directa Individual”, donde los productos que se encuentran en stock en Indupan podrán ser adquiridos por los socios de Fechipan en forma virtual. Esto último representa un gran beneficio para los industriales, quienes tendrán la posibilidad de optar a precios más competitivos, a través de un sistema comercial de compras más ágil, seguro y eficiente.
El segundo módulo denominado “Venta en Grupos” permitirá que aquellos proveedores de maquinarias, accesorios, insumos y materias primas para la industria que deseen publicar sus ofertas y descuentos en el portal, lo hagan apuntando a una meta con un determinado número de potenciales compradores. Cumplida esta meta, los proveedores podrás ofrecer sus productos a excelentes precios y con atractivos descuentos a los interesados.
La forma de pago que operará en el sitio web será a través de tarjeta de crédito y Redcompra, además de la modalidad de pago contra entrega o pago a plazos con crédito directo.
El desafío de este nuevo portal de compras es generar una fuerza asociativa, que posibilite a nuestro gremio desarrollar un proyecto de negocios robusto y moderno, que respalde y potencie la actividad comercial que despliegan a diario los empresarios asociados, en sintonía con la evolución virtual que cada vez más está caracterizando al mundo de los negocios.
Este emprendimiento de tienda virtual fue impulsado a partir de una iniciativa cofinanciada por Sercotec de la Región Metropolitana.
En el marco de nuestro programa de inserción laboral que estamos desarrollando para nuestros asociados, es importante destacar que estamos llevando a cabo este proyecto considerando una serie de importantes aristas. Por cierto que lo más relevante es contar con postulantes a puestos de trabajo debidamente capacitados y que cumplan con los estándares que hoy exige la industria nacional de la panadería y la pastelería. Dicho proceso lo estamos materializando a través de nuestro plan de Capital Humano y con la ayuda de nuestro valioso equipo de profesionales, quienes están brindando dicho servicio.
Sin embargo, un complemento importante de esta iniciativa es la forma en que administramos la información relacionada con el proceso de perfeccionamiento y reclutamiento de nuestros asociados. Es importante, entonces, contar con una instancia donde los trabajadores del sector puedan consignar sus antecedentes profesionales y experiencia laboral, a objeto de postular a los diferentes puestos de trabajo.
Es por ello que Fechipan ha puesto en marcha una herramienta multimedia que posibilitará a aquellos postulantes que hayan aprobado el programa de capacitación y hayan obtenido la certificación del gremio, consignar sus antecedentes en forma virtual. Este nuevo sitio web está habilitado a partir de diciembre de este año y operará como nuestro propio portal de empleos para la industria chilena de la panadería y la pastelería.
En este lugar los oferentes y demandantes de puestos de trabajo vinculados al rubro, podrán encontrarse con el patrocinio del gremio. El objetivo es perfeccionar esta bolsa del trabajo virtual y facilitar cada vez más el acceso a las mejores ofertas laborales del sector a todos aquellos postulantes interesados, aprovechando los beneficios que hoy nos brinda la tecnología.
Para ingresar a nuestro nuevo portal de empleos el asociado sólo deberá acceder a cualquiera de nuestras páginas web: www.fechipan.cl, www.indupan.cl, www.oticindupan.cl o www.chilepan.cl En cualquiera de estos sitios habrá un link que direccionará al asociado directamente a nuestra bolsa virtual de empleos.
Más información estaremos entregando a la brevedad por este mismo medio y a través de nuestros sitios web. Los interesados en plantear sus consultas podrán hacerlo llamando al 274 6818 o escribiendo un e-mail a indupan@indupan.cl o fechipan@fechipan.cl
Premian a Ganadores del Primer Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta
Con la presencia de diversos directores de la Federación Chilena de Industriales del Pan (Fechipan), representantes de la empresa Lesaffre Chile y periodistas de diferentes medios televisivos y on line, el pasado 14 de octubre se realizó el evento de premiación de los ganadores del Primer Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta, ceremonia que estuvo marcada por la emoción y la alegría de los empresarios que resultaron vencedores.
El evento de premiación, que se llevó a cabo en dependencias del gremio, se inició con unas palabras de bienvenida de Andrés Campeny, director de Fechipan, quien agradeció a los presentes el trabajo desplegado en conjunto con la compañía Lesaffre para materializar la iniciativa del concurso.
Posteriormente, Pedro Jofré, Gerente General de Fechipan, se dirigió a la audiencia para explicar que el concurso estuvo enmarcado dentro de la celebración del Día Mundial del Pan que se conmemora cada 16 de octubre. “La idea del concurso también nació como una forma de reconocer el profesionalismo y dedicación que hoy caracteriza a los industriales panaderos, quienes ofrecen un producto cada vez más sabroso, de elevada calidad artesana, que cumple con los estándares de salud y que además es económico”.
Así, Andrés Campeny, director de Fechipan, procedió a entregar la copa del primer lugar a José Arturo Yáñez, dueño de la panadería Nirivilo (emplazada en la comuna de Huechuraba), dada su destacada participación en la preparación y presentación de la marraqueta. El galardón del segundo puesto se lo llevó Abelardo Novoa de Panificadora Ralún (presente en las comunas de Cerro Navia, Maipú y Lo Espejo), mientras que Rodrigo Gerhard, dueño de Pan Cordillera (ubicada en la comuna de Las Condes) recibió la medalla del tercer lugar.
Con 17 años de experiencia como trabajador y un año como empresario panadero, el vencedor del concurso, José Arturo Yáñez de panadería Nirivilo, explicó que el éxito de su receta se “debe a la conformación de un buen equipo de trabajadores y a la utilización de materias primas de buena calidad. En mi caso, además cuento con el mejor Maestro Panadero que puede haber en el país, él se maneja magistralmente en el arte de hacer pan y conoce a la perfección los tiempos para el amasado y el horneado, como también sabe cuál es el momento preciso para echar los aditivos, la sal y la levadura”.
“Estoy felíz con este premio”, agregó el industrial, “aquí hay un gran reconocimiento al empresario panadero, porque éste es un negocio al que hay que dedicarse las 24 horas”. Luego de estas palabras José Arturo Yáñez procedió a abrazar larga y emocionadamente a su maestro panadero, Juan Díaz, quien visiblemente conmovido agradeció el reconocimiento del empresario y levantó la copa en ademán de triunfo.
Por su parte, Abelardo Novoa de Panificadora Ralún, quien obtuvo el 2º puesto en el concurso, nos contó que su fórmula para elaborar una deliciosa marraqueta consiste “en la innovación y la dedicación constantes al negocio. La marraqueta representa el 70% de mis ventas, por lo tanto, día a día estoy buscando la forma de mejorar la calidad de mi producto. Agradezco esta iniciativa del concurso, porque es un gran incentivo para nosotros los empresarios panaderos, impulsándonos a estar en mejor pie para enfrentar a la competencia”.
En tanto que Rodrigo Gerhard de Pan Cordillera, quien se adjudicó el 3er lugar del concurso, enfatizó que “este tercer puesto es un homenaje a las tres generaciones de panaderos de mi familia que se vienen dedicando al negocio. Hemos hecho un gran esfuerzo por mantener la calidad artesana del producto, siguiendo las costumbres de las primeras generaciones en la producción de marraquetas, y al mismo tiempo, hemos ido innovando en nuestra oferta, como por ejemplo ofrecer un producto con menor porcentaje de sodio, que es la tendencia que hoy está marcando a un creciente número de consumidores”.
Los días previos a la ceremonia de premiación fueron seleccionados 10 empresarios panaderos, quienes enviaron sus muestras a fin de ser degustadas por el panel de expertos. Los empresarios participantes debían cumplir con el requisito de ser socios de Fechipan y clientes de Levadura Fresca Lefersa, una marca de Lesaffre.
El panel de expertos estuvo integrado por Alfredo Sierra, exDirector de Indupan A.G; Rolando Gallego, exDirector de Indupan A.G; Marina Pereira, Técnica en Panadería y Pastelería de Fechipan-Indupan A.G; Ricardo Videla, Gerente Comercial de Lesaffre; y José Acevedo, Técnico de Lesaffre. Así, el jurado cató las muestras y definió los tres primeros lugares en función de ciertos estándares de calidad establecidos en las Bases del Concurso tales como crocancia, aroma, consistencia, esponjosidad, textura, elasticidad, volumen, suavidad y sabor, entre otros.
A juicio de Pedro Jofré, Gerente General de Fechipan, “esta primera versión del Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta es muy importante, debido a que se trata de una primera experiencia que nunca antes se había hecho en el país, por lo que estamos aprendiendo de ésta. Nuestro objetivo es realizar este concurso año a año, en el contexto del Día Mundial del Pan -que se celebra cada 16 de octubre-, con miras a profesionalizarlo y ampliarlo a las demás ciudades, y así llegar a realizar eliminatorias regionales con una gran final a nivel nacional”.
Por su parte, Paula Vargas, Jefe de Marketing de Lesaffre, aseveró que “siempre hemos apoyado las grandes iniciativas y proyectos que impulsa la industria del pan. Nos mostramos muy motivados a hacer cosas en conjunto con el gremio. Este concurso representa una gran oportunidad para los empresarios panaderos y ha partido como un plan piloto que queremos catapultar a todo el resto del país a partir del próximo año”.
Con la finalidad de aportar al perfeccionamiento de las competencias laborales de los actores que participan en la industria de la panadería y la pastelería nacional, y mejorar la competitividad del sector, el pasado 13 de septiembre, nuestro gremio en conjunto con ChileValora y la empresa CeopConsulting, llevó a cabo el taller “Mejorando las Competencias Laborales del Sector de la Industria del Pan”.
La actividad, que se desarrolló en dependencias de la Universidad Católica de Chile, además contó con la participación del Señor Francisco Agüero, Director (s) del SENCE (Servicio Nacional de Capacitación y Empleo), Señor Eduardo Cuevas, Jefe del Departamento de Capacitación a Personas del SENCE, representantes de Indupan A.G. y diversos exponentes del sector de la panadería tradicional.
El taller se inició con un saludo de bienvenida de nuestro Director, Señor Esteban González Valdivia, quien agradeció la participación de los presentes recalcando en la importancia que tiene para nuestro sector el proyecto de fortalecimiento de competencias laborales.
Durante el desarrollo de su charla, la Señora Ximena Concha, secretaria ejecutiva de ChileValora, valoró los resultados del Proyecto Organismo Sectorial de Competencias Laborales de la Industria de la Panadería y la Pastelería Nacional, realizado por Indupan A.G. que incluye un completo cadastro con los perfiles laborales que logró levantar nuestro gremio, entre otros importantes aspectos.
La vocera de ChileValora calificó el trabajo como “un destacado aporte a los objetivos que persigue el Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales, el cual nos está permitiendo avalar los conocimientos y aptitudes de los trabajadores de la industria del pan, a través de un certificado que los habilita para desarrollar un mejor trabajo y optar a mejores condiciones laborales”. Asimismo, Ximena Concha agregó que “la certificación de competencias laborales es un potente instrumento que hoy tiene nuestro país para reconocer la experiencia laboral de los trabajadores, especialmente en un sector tan importante como lo es el mercado del pan”.
Por su parte, el Señor Pedro Jofré, Gerente General de Indupan A.G, explicó que el Proyecto Organismo Sectorial de Competencias Laborales de la Industria de la Panadería y la Pastelería Nacional “es fruto de una constante preocupación del gremio por reducir las brechas de profesionalización que hoy presenta el sector, definir estándares para el fortalecimiento del capital humano e impulsar un proyecto educativo que nos permita vincularnos con el mundo académico y tecnológico, y así generar instancias en las que nuestros trabajadores puedan perfeccionarse en condiciones competitivas”.
Asimismo, el representante de Indupan A.G. explicó que esta iniciativa “va a ser el vehículo que nos va a permitir evaluar y certificar a nuestros trabajadores en forma permanente, el cual vamos a combinar con nuestro programa de formación e inserción laboral que también estamos impulsando. Es muy importante destacar que en 2009 y en conjunto con Fundación Chile evaluamos y certificamos a 225 trabajadores, mientras que en 2010 la cifra superó los 500 trabajadores. Nuestro desafío es que este número siga creciendo con miras a que mejore la competitividad de nuestra industria”.
Finalmente, el Señor Marcos Singer, Director de la compañía CeopConsulting, entidad que apoyó la gestación del Proyecto Organismo Sectorial de Competencias Laborales de la Industria de la Panadería y la Pastelería Nacional, puso énfasis en el rol que desempeña el sector panadero en la canasta familiar, aseverando que “el producto panadero hoy es el más importante de la pirámide alimenticia, por lo que el modelo de la panadería tradicional es quizás más relevante en Chile que en cualquier otro país”.
En el marco de la vinculación que estamos desarrollando con diferentes entidades gremiales de América Latina y generar redes de intercambio de información, experiencias y proyectos, los directores de nuestro gremio, Señores Juan Mendíburo, José Barja y José Carreño, acompañados del Señor Pedro Jofré, Gerente General de Indupan A.G, viajaron a la capital federal de Buenos Aires, entre el pasado 7 y 9 de septiembre, con el propósito de conocer en detalle la realidad de la escena panadera local.
Durante la estadía, los representantes de nuestro gremio visitaron cuatro establecimientos panaderos en compañía de los Señores Luis Benito, Vicepresidente de la FAIPA (Federación Argentina de Industriales Panaderos y Afines) y Antonio Di Costanzo, Director de FAIPA. De igual forma, el programa consideró una visita a la Escuela de Pastelería Profesional, perteneciente a la Federación Argentina de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Pizzeros, Heladeros y Alfajoreros.
Este centro educacional destaca por tratarse de un proyecto de vanguardia a escala regional, dado el nivel de infraestructura ad hoc que posee y el enfoque gremial-empresarial con el que lleva a cabo el proceso de perfeccionamiento y reinserción laboral de los trabajadores del sector.
La visita a la Escuela de Pastelería Profesional tuvo una especial importancia para los directores de Indupan A.G., como una forma de conocer y recoger experiencias regionales en proyectos educativos, siendo además un aporte para el propio diseño de un proyecto educativo moderno y acorde con las necesidades del sector chileno de la panadería tradicional.
De igual forma, la comisión que viajó a Buenos Aires sostuvo una serie de reuniones de trabajo con los voceros de FAIPA, sentando así las bases para una estrecha y cordial colaboración, con importantes proyecciones en el tiempo.
Como parte del proceso de modernización del sector, nuestro gremio ha estado constantemente postulando a diferentes instrumentos y subsidios, que permiten llevar de una mejor manera los procesos de investigación y desarrollo de la industria. En este sentido, hemos presentado a Corfo una serie de proyectos de diversas características y objetivos.
En 2008, por ejemplo, se desarrolló un estudio sectorial el cual fue financiado por la agencia estatal, mientras que en 2009 Indupan A.G. se concentró en una iniciativa de fortalecimiento sectorial, la que se llevó a cabo a través del instrumento Nodos Tecnológicos. Paralelamente y con el fin de satisfacer la creciente necesidad de profesionalización del rubro y la búsqueda de oportunidades de negocio, nuestro gremio además ha propuesto la realización de una serie de misiones tecnológicas a diferentes destinos.
En esta oportunidad queremos comunicar a nuestros asociados que hemos presentado un nuevo proyecto a Corfo con resultado de aprobación, nuevamente bajo la modalidad del instrumento Nodos Tecnológicos, el cual tendrá por objetivo implementar una plataforma tecnológica y de desarrollo sectorial, que operará como una red de vinculación empresarial entre las pequeñas y medianas panaderías y pastelerías del sector, en función de problemáticas comunes e intereses similares.
El modelo de negocios de esta iniciativa denominada Plataforma de Desarrollo Sectorial para la Industria de la Panadería y la Pastelería Tradicional Chilena, se basa en la generación de una plataforma web que apunta a patrocinar y potenciar la vinculación de los beneficiarios con su entorno tecnológico, reforzando sus capacidades de gestión técnica y facilitando el acceso de éstos a oportunidades de nuevos negocios en formato tradicional y también en modalidad on line -compras y ventas-, además de incorporar software de gestión empresarial a su negocio.
La idea es que los empresarios beneficiarios del proyecto puedan optar a las mejores ofertas de asesoría técnica, como así también a las mejores propuestas comerciales de los proveedores de insumos y equipamiento de la industria, aportando así a la competitividad y rentabilidad de su negocio.
Esta plataforma de desarrollo sectorial, a la que también llamaremos Nodo Tecnológico Indupan, contará con un completo cronograma de actividades de capacitación, talleres y seminarios, todos programas que serán liderados por un equipo de profesionales abocados al fortalecimiento regional de los servicios que brindará el Nodo.
Así, habrá un asesor tecnológico para la Región Metropolitana, que incluirá colaboración con la VI región, otro asesor para la VII Región y un tercer experto para cubrir las necesidades de la VIII Región, en colaboración con Temuco y Valdivia.
El Nodo Tecnológico Indupan tendrá una duración de 24 meses y su primera etapa de diagnóstico arrancó durante septiembre del presente año. Posteriormente, vendrá la fase de implementación y desarrollo del proyecto.
Como parte del proceso de apoyo que Fechipan viene brindando a las diferentes asociaciones regionales del país, nos es grato comunicar a nuestros asociados que el pasado 5 de octubre se llevó a cabo la inauguración de la Escuela de Panadería perteneciente a Inpan Concepción y Arauco A.G. La materialización de este importante proyecto se logró gracias al valioso aporte de la empresa proveedora de maquinarias y accesorios para la industria, Maquipan, compañía que puso a disposición de la asociación gremial el equipamiento ad hoc y necesario para el nuevo recinto educacional.
Así, con la presencia de autoridades y amigos del gremio de la VIII Región, se dio inicio al funcionamiento oficial de esta Escuela de Panadería, transformándose en un hito para la zona, y por cierto, en un referente de perfeccionamiento y formación profesional de nuevos trabajadores para el sector panadero y pastelero de la escena penquista.
A futuro sólo queda aprovechar esta infraestructura para fortalecer el capital humano de la industria, lugar donde se impartirán conocimientos teóricos y prácticos, y técnicas relacionadas con la producción, además de dar a conocer las últimas tendencias que caracterizan a la actividad de la panadería y pastelería nacional.
Esta nueva escuela de panadería se suma a la Red de Escuelas de Panaderías de Fechipan, como un proyecto gremial, integral y de carácter nacional.
Promoviendo la seguridad e integridad de los asociados
Los días 27 y 29 de septiembre últimos, una comisión integrada por los Directores de Indupan A.G., señores Andrés Campeny, José Carreño y José Yáñez, quien también participó en su calidad de Presidente de la Federación Nacional de Fechipan, acompañados del Gerente General del gremio, señor Pedro Jofré, sostuvieron un encuentro con la Intendenta Metropolitana, señora Cecilia Pérez, y con representantes de la Subsecretaría de Prevención del Delito, a raíz de la preocupación que existe en nuestra institución respecto de los daños y perjuicios que han experimentado algunos de nuestros asociados en sus respectivos establecimientos, fruto de diversos actos delictuales.
En este contexto se acordó tanto con la Intendencia Metropolitana como con la Subsecretaría de Prevención del Delito, que Fechipan-Indupan se integrará a las mesas de trabajo que ambas entidades públicas están desarrollando, a objeto de formar parte de estos planes sectoriales que apuntan a resguardar la seguridad y concretar acciones preventivas en contra de la delincuencia.
Dicha medida busca apoyar e nuestros asociados en temas tan importantes como el resguardo de su patrimonio físico y su integridad, junto con promover un clima de mayor seguridad en sus lugares de trabajo.
Durante el mes de octubre el Gerente General de Fechipan-Indupan A.G, señor Pedro Jofré, se reunió con representantes de la SEC (Superintendencia de Electricidad y Combustibles), con el propósito de analizar el proceso de regularización del uso de estanques de combustible líquido en el negocio panadero, proceso que la SEC apunta a regularizar por completo de aquí al 31 de diciembre de 2011.
Al respecto podemos comentar a nuestros asociados que como primera medida todos los estanques de petróleo utilizados para el suministro de hornos, deberán estar certificados sin importar su tamaño. Ello implica que la instalación de los estanques de combustible líquido de menos de 1.000 litros de capacidad, deberán cumplir con las medidas de seguridad que plantea la normativa SEC. Para ello se recomienda contratar a un profesional vinculado con la prevención de riesgos, quien deberá supervisar y aprobar la instalación.
En el caso de los estanques de petróleo que superen los 1.000, además de estar certificados y que la instalación cumpla con las medidas de seguridad antes descritas, éstos deberán ser declarados ante la SEC. Para tales efectos, se deberá contratar a un profesional habilitado por la SEC, quien certificará que la instalación efectivamente cumple con la normativa relacionada con los estanques sobre los 1.000 litros. Estos profesionales se denominan “Ingenieros Declarantes”.
La forma en que la SEC está supervisando la concreción de este proceso de regularización, es a través de los proveedores de petróleo de las empresas panaderas, a quienes el regulador les ha dado como plazo máximo el próximo 31 de diciembre para abastecer de combustible a los industriales. A partir de esa fecha el distribuidor no podrá suministrar combustible al cliente que no haya regularizado el funcionamiento de sus estanques.
Considerando la importancia de esta medida, nuestro gremio ha tomado contacto con personeros de la SEC, a objeto de trazar un plan de regularización gremial para los asociados de Fechipan-Indupan. Esto implica que si usted es socio de nuestra asociación, podrá inscribirse en nuestro plan de reconversión que tendrá plazo de vencimiento en 2012 y que oportunamente daremos a conocer.
Si usted aún no es socio, puede afiliarse llamando al teléfono 274 6818, o bien, accesando a nuestro sitios web www.fechipan.cl o www.indupan.cl y yendo al link “Contacto”, donde podrá expresar su interés de asociarse y participar en esta u otras iniciativas.
En las próximas semanas estaremos brindando mayores detalles en torno a este plan de reconversión para los estanques de combustible líquidos, utilizados por la industria del pan.
Premian a Ganadores del Primer Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta
Con la presencia de diversos directores de la Federación Chilena de Industriales del Pan (Fechipan), representantes de la empresa Lesaffre Chile y periodistas de diferentes medios televisivos y on line, el pasado 14 de octubre se realizó el evento de premiación de los ganadores del Primer Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta, ceremonia que estuvo marcada por la emoción y la alegría de los empresarios que resultaron vencedores.
El evento de premiación, que se llevó a cabo en dependencias del gremio, se inició con unas palabras de bienvenida de Andrés Campeny, director de Fechipan, quien agradeció a los presentes el trabajo desplegado en conjunto con la compañía Lesaffre para materializar la iniciativa del concurso.
Posteriormente, Pedro Jofré, Gerente General de Fechipan, se dirigió a la audiencia para explicar que el concurso estuvo enmarcado dentro de la celebración del Día Mundial del Pan que se conmemora cada 16 de octubre. “La idea del concurso también nació como una forma de reconocer el profesionalismo y dedicación que hoy caracteriza a los industriales panaderos, quienes ofrecen un producto cada vez más sabroso, de elevada calidad artesana, que cumple con los estándares de salud y que además es económico”.
Así, Andrés Campeny, director de Fechipan, procedió a entregar la copa del primer lugar a José Arturo Yáñez, dueño de la panadería Nirivilo (emplazada en la comuna de Huechuraba), dada su destacada participación en la preparación y presentación de la marraqueta. El galardón del segundo puesto se lo llevó Abelardo Novoa de Panificadora Ralún (presente en las comunas de Cerro Navia, Maipú y Lo Espejo), mientras que Rodrigo Gerhard, dueño de Pan Cordillera (ubicada en la comuna de Las Condes) recibió la medalla del tercer lugar.
Con 17 años de experiencia como trabajador y un año como empresario panadero, el vencedor del concurso, José Arturo Yáñez de panadería Nirivilo, explicó que el éxito de su receta se “debe a la conformación de un buen equipo de trabajadores y a la utilización de materias primas de buena calidad. En mi caso, además cuento con el mejor Maestro Panadero que puede haber en el país, él se maneja magistralmente en el arte de hacer pan y conoce a la perfección los tiempos para el amasado y el horneado, como también sabe cuál es el momento preciso para echar los aditivos, la sal y la levadura”.
“Estoy felíz con este premio”, agregó el industrial, “aquí hay un gran reconocimiento al empresario panadero, porque éste es un negocio al que hay que dedicarse las 24 horas”. Luego de estas palabras José Arturo Yáñez procedió a abrazar larga y emocionadamente a su maestro panadero, Juan Díaz, quien visiblemente conmovido agradeció el reconocimiento del empresario y levantó la copa en ademán de triunfo.
Por su parte, Abelardo Novoa de Panificadora Ralún, quien obtuvo el 2º puesto en el concurso, nos contó que su fórmula para elaborar una deliciosa marraqueta consiste “en la innovación y la dedicación constantes al negocio. La marraqueta representa el 70% de mis ventas, por lo tanto, día a día estoy buscando la forma de mejorar la calidad de mi producto. Agradezco esta iniciativa del concurso, porque es un gran incentivo para nosotros los empresarios panaderos, impulsándonos a estar en mejor pie para enfrentar a la competencia”.
En tanto que Rodrigo Gerhard de Pan Cordillera, quien se adjudicó el 3er lugar del concurso, enfatizó que “este tercer puesto es un homenaje a las tres generaciones de panaderos de mi familia que se vienen dedicando al negocio. Hemos hecho un gran esfuerzo por mantener la calidad artesana del producto, siguiendo las costumbres de las primeras generaciones en la producción de marraquetas, y al mismo tiempo, hemos ido innovando en nuestra oferta, como por ejemplo ofrecer un producto con menor porcentaje de sodio, que es la tendencia que hoy está marcando a un creciente número de consumidores”.
Los días previos a la ceremonia de premiación fueron seleccionados 10 empresarios panaderos, quienes enviaron sus muestras a fin de ser degustadas por el panel de expertos. Los empresarios participantes debían cumplir con el requisito de ser socios de Fechipan y clientes de Levadura Fresca Lefersa, una marca de Lesaffre.
El panel de expertos estuvo integrado por Alfredo Sierra, exDirector de Indupan A.G; Rolando Gallego, exDirector de Indupan A.G; Marina Pereira, Técnica en Panadería y Pastelería de Fechipan-Indupan A.G; Ricardo Videla, Gerente Comercial de Lesaffre; y José Acevedo, Técnico de Lesaffre. Así, el jurado cató las muestras y definió los tres primeros lugares en función de ciertos estándares de calidad establecidos en las Bases del Concurso tales como crocancia, aroma, consistencia, esponjosidad, textura, elasticidad, volumen, suavidad y sabor, entre otros.
A juicio de Pedro Jofré, Gerente General de Fechipan, “esta primera versión del Concurso Nacional de la Mejor Marraqueta es muy importante, debido a que se trata de una primera experiencia que nunca antes se había hecho en el país, por lo que estamos aprendiendo de ésta. Nuestro objetivo es realizar este concurso año a año, en el contexto del Día Mundial del Pan -que se celebra cada 16 de octubre-, con miras a profesionalizarlo y ampliarlo a las demás ciudades, y así llegar a realizar eliminatorias regionales con una gran final a nivel nacional”.
Por su parte, Paula Vargas, Jefe de Marketing de Lesaffre, aseveró que “siempre hemos apoyado las grandes iniciativas y proyectos que impulsa la industria del pan. Nos mostramos muy motivados a hacer cosas en conjunto con el gremio. Este concurso representa una gran oportunidad para los empresarios panaderos y ha partido como un plan piloto que queremos catapultar a todo el resto del país a partir del próximo año”.
El día miércoles 08 de agosto, en un restaurante de la capital, se llevó a cabo una cena de camaradería con motivo del alejamiento definitivo de la actividad gremial, del ahora ex director y ex presidente, tanto de Fechipan como de Indupan A.G., señor Marcelo Gálvez Palma.
A la reunión de camaradería asistieron integrantes del directorio de Indupan A.G., algunos ex directores de la entidad y el gerente general del gremio, quienes compartieron junto al homenajeado en un ambiente grato y de profunda amistad.
En el momento de la despedida, quisiéramos agradecer de todo corazón y de forma muy sincera a Marcelo Gálvez, por el gran esfuerzo, la motivación permanente, el aporte creativo y la enorme capacidad desplegada en favor de una serie de actividades que buscaron siempre desarrollar y engrandecer al sector de la panadería y pastelería chilena.
Muchos de los proyectos e iniciativas en los que hoy nos encontramos inmersos, fueron iniciados por este gran dirigente, que con desinterés, persistencia y constancia logró generar diversos espacios para el crecimiento del rubro.
Entre estos destacan varios temas educacionales, los relacionados con la salud y la nutrición y todo aquello vinculado con lo que implica el dignificar la profesión de la panadería tradicional. Ellas, sin duda son temáticas que surgieron al alero de la visión de Marcelo Gálvez y que llevan su inconfundible sello.
En fin, Marcelo, te deseamos mucha suerte en tus proyectos futuros, y sabemos que seguirás colaborando con nosotros desde alguna trinchera en la medida de tus posibilidades. Y como a veces la vida cambia, esperamos amigo que ello sea para mejor. Por nuestra parte, continuaremos avanzando en los proyectos que nos ayudaste a generar, como son el fortalecimiento del capital humano, el rescate del concepto del verdadero pan artesanal y la incorporación de los elementos nutricionales y el cuidado de la salud en nuestros productos.
Queremos anunciar a nuestros asociados, que durante el mes de julio, Indupan A.G. recibió la aprobación por parte de Sercotec Región Metropolitana, a la postulación para el Programa de Fortalecimiento de Asociaciones Gremiales y Empresariales, el cual busca reforzar la asociatividad y capacidad de gestión de estas entidades.
La iniciativa presentada a Sercotec, consiste en levantar un portal web de compras, que permita a las empresas asociadas mejorar su posición de mercado y relacionamiento con su entorno proveedor, accediendo a mejores ofertas, descuentos por volumen y compras en grupo, entre otros beneficios.
Para materializar lo anterior, se diseñará una plataforma on line de adquisición de insumos y materias primas, para luego establecer una metodología de operación relacionada con los mecanismos de compra-venta.
Además, quienes estén suscritos al portal, tendrán una serie de beneficios complementarios, tales como apoyo técnico durante el proceso de compra, descuentos de proveedores, vinculación con entidades tecnológicas y participación en capacitaciones enfocadas al desarrollo del servicio de negocios en línea, entre otros.
Es importante destacar que la generación de una herramienta como ésta, abierta al rubro, que mejore la posición competitiva de los participantes y su poder de negociación, no sólo es necesaria, sino que a todas luces urgente.
En este contexto, cabe señalar que el pasado 5 de agosto y con la presencia del Ministro de Economía, señor Pablo Longueira, se llevó a cabo una ceremonia simbólica de premiación a las entidades gremiales que están siendo beneficiadas con este programa de fortalecimiento que impulsa Sercotec.
Como parte del proceso de crecimiento de la red de escuelas de panadería de las distintas asociaciones pertenecientes a Fechipan, recientemente nuestro gremio llegó a un acuerdo con la empresa proveedora Maquipan, en virtud del cual se implementará una escuela de panadería en la VII Región, específicamente en la ciudad de Talca, y un segundo centro en la VIII Región, en la ciudad de Concepción.
Esta iniciativa se suma al proyecto, ya en operación, de la escuela de panadería de Indupan en la Región Metropolitana, y responde a la gran necesidad del sector de seguir articulando y fortaleciendo los proce
sos de capacitación de sus trabajadores.
En este contexto, Indupan Talca e Inpan Concepción, pasan a transformarse en dos nuevos agentes ejecutores de formación para sus asociados, así como a ser propietarios del equipamiento, accesorios e infraestructura de sus escuelas, las que estarán operativas para brindar servicios a partir del segundo semestre de 2011.
Es importante destacar que esta iniciativa cumple un importante rol en apoyar los procesos de evaluación, certificación y capacitación de los trabajadores de la industria nacional del pan y la pastelería. Por ello, esta alianza estratégica impulsada por Fechipan y Maquipan, es sin duda un valioso aporte a los objetivos que persigue el rubro, en términos de contar con un capital humano con mayor nivel de preparación, profesionalización y acorde con los requerimientos que hoy exige el mercado.
Como informamos en el número anterior de revista Past & Panhe, Indupan A.G. viene concretando un programa de relacionamiento con las principales compañías proveedoras de la industria.
De este modo, durante el mes de julio el Directorio de la asociación recibió la visita del señor Nicolás Salgado, gerente de proyectos de Imega, dando continuidad a un cordial vínculo que se gestó durante la realización de la exitosa Feria Bienal Fipach 2010 (evento organizado por Fechipan, que reunió en Santiago a los principales exponentes del mundo de la panadería y la pastelería latinoamericana, y en el cual Imega participó a
través de su reconocida marca Ventus).
En esta reunión se selló la incorporación de Imega al destacado grupo de empresas que nos acompaña en nuestra medio de comunicación, lo cual les permitirá promocionar su oferta comercial y participar de manera activa en todas las iniciativas que involucren los intereses del rubro.
Por otra parte, la directiva de nuestra entidad gremial se juntó con el gerente comercial, señor José Miguel Irarrázaval y la gerente de ventas industriales, señorita Germaine Thuillier, de la empresa Cox y Cía., quienes también se integra
ron como anunciantes a revista Past & Panhe.
En este encuentro, igualmente se delinearon ideas para concretar un trabajo mancomunado con el sector, que vaya en directo beneficio de ambas partes.
Durante el mes de julio, en dependencias de Indupan Santiago, se constituyó el Organismo Sectorial de Competencias
Laborales (OSCL) de la industria del pan.
En esta instancia, participaron representantes de las empresas asociadas al gremio, de los trabajadores de la panadería y pastelería chilena, así como de diversas entidades gubernamentales.
Cabe destacar que este comité tripartito, tendrá la misión de impulsar desde un lugar estratégico, las acciones relacionadas con los procesos de evaluación, certificación y capacitación de los empleados del sector.
Asimismo, estará a su cargo materializar el levantamiento de un estándar común para el rubro, lo que implicará definir cuáles son los perfiles de cargo que deben ser considerados al interior de una empresa panadera, sus respectivas competencias y funciones, entre otros aspectos.
FITHEP 2011, feria internacional de panadería y pastelería
Los pabellones del Centro Costa Salguero y su auditorio fueron del 13 al 17 de junio el escenario de una FITHEP renovada. En esta edición se ampliaron los nichos temáticos, se sumaron nuevos certámenes y se retomó la capacitación. La respuesta de los visitantes fue contundente. Según lo expresado por la mayoría de los 160 expositores, el nivel de contactos comerciales fue récord este año.
FITHEP, la Feria Internacional de Tecnologías para Heladerías, Panaderías, Pastelerías, Chocolaterías, Pastas, Pizzas y Productos de Conveniencia, llevó a cabo su 17° edición en medio de una gran afluencia de público, registrándose un total de 18.930 compradores, de lo cuales el 946 correspondió a compradores extranjeros. Los contingentes más nutridos correspondieron a Uruguay, Brasil, Paraguay, Chile, Perú y Bolivia.
Ocho certámenes marcaron los territorios específicos de las áreas temáticas de la semana, los que fueron organizados por Publitec en coordinación con cada una de las cámaras, asociaciones y sindicatos pertenecientes a cada segmento: dos campeonatos nacionales de pastelería, junior y senior, un campeonato nacional de panadería, una copa del helado artesanal, un campeonato de baristas, un campeonato del chocolate, el campeonato de la pizza y el campeonato de la empanada.
Y por primera vez se presentó la Academia Bocuse con un ciclo de conferencias ofrecidas por primeras figuras de la gastronomía, tales como Dolly Irigoyen.
Dos cursos prácticos, uno sobre Elaboración de Helado Artesanal y otro sobre Elaboración de Pizzas y Empanadas, atrajeron el interés de nuevos emprendedores interesados en ser parte de estas actividades económicas.
El pan, uno de los productos con mayor capital simbólico, contó nuevamente en esta edición con un mural bajo el título “El Pan en las Culturas”, esta vez rastreando en la poética iberoamericana textos sobre el pan que acompañaron las imágenes de productos panificados, locales panaderos y artesanos de la profesión en el desempeño de sus actividades.
La feria también presentó una gran cantidad y variedad de marcas y modelos de hornos para la elaboración de pan, desde los de mayor envergadura industrial hasta aquellos que se han difundido recientemente, de dimensiones menores para los miles de puntos calientes que se han abierto para el gran consumo de pan.
Los fabricantes de hornos han manifestado que la feria los ha contactado con compradores de América Latina -como Brasil, Paraguay, Chile- y otros países de la región que en muchos casos definen operaciones comerciales en el corto plazo.
Durante el primer cuatrimestre del año 2011, se llevó a cabo el proceso de negociación colectiva que de manera coordinada implementaron Indupan Santiago A.G. y la Confederación
de Sindicatos de Trabajadores de las Industrias del Pan y de la Alimentación, Conapan.
Informamos a todos nuestros asociados que el mismo concluyó con gran éxito, acordándose con los representantes sindicales de la Región Metropolitana, un nuevo contrato colectivo que tendrá una duración de tres años.
Lo anterior viene a marcar un hito en lo que actualmente son las excelentes relaciones que se mantienen al interior de la industria del pan, lo que posibilita un fluido entendimiento entre los empresarios y trabajadores del sector.
Durante el mes de junio, y como parte del proceso de acercamiento con las principales compañías proveedores de la industria que Indupan A.G. ha estado desarrollando, se dio inició a un plan de encuentros con directivos de estas empresas.
De este modo, el Directorio de nuestra entidad tuvo la ocasión de recibir la visita del señor Juan Molina, gerente general de Funziona, importante desarrollador de soluciones
de software para el sector panadero.
En la reunión, el ejecutivo presentó la solución SisPan, que es uno de los softwares seleccionados para participar en el Programa de Alfabetización Digital que impulsa el gremio.
Molina profundizó en las características tecnológicas del software, sus atributos diferenciadores respecto de la competencia, así como en las ofertas y beneficios que podrán.
obtener las empresas panaderas asociadas que se incorporen a esta iniciativa.
Por otra parte, el Directorio de Indupan A.G. también se juntó con el gerente general, señor Alejandro Fuenzalida y el gerente comercial, señor Ricardo Videla, de la empresa Lesaffre-Lefersa, con quienes se abordaron temas relacionados con el desarrollo de la industria, la propuesta de negocios de esta compañía, la generación de proyectos tecnológicos de colaboración gremio-proveedores y la
importancia de vincular al rubro con el mundo académico.
Otro destacado proveedor que también se reunió con los directivos que encabezan nuestro gremio, fue la empresa Master Martini. Así, su gerente general, señor Jorge Goeppinger y su gerente comercial, señor Renato Lorenzo, dieron a conocer la visión que tienen en torno al rubro en Chile, poniendo especial énfasis en la necesidad de trabajar en forma mancomunada con Fechipan, a fin de superar los puntos críticos del negocio.
Concurso de panadería
Durante el encuentro entre el Directorio de Indupan A.G. y los principales ejecutivos de la empresa Lesaffre-Lefersa, se definió la creación de un concurso de panadería que se llevará adelante aprovechando la experiencia de esta multinacional en la realización de la Copa Louis Lesaffre.El objetivo de este certamen será incentivar y premiar el desarrollo de competencias laborales en los maestros panaderos, quienes tendrán la posibilidad de que se les certifique en sus conocimientos, además de ser preparados para torneos internacionales e incorporados a programas
de perfeccionamiento, entre otros beneficios.El campeonato contemplará una categoría individual y otra grupal, y podrán postular todos los profesionales, técnicos y operarios que lleven a cabo su actividad dentro del territorio nacional. Los candidatos deberán ser mayores de 18 años y tendrán que acreditar una experiencia en el rubro de al menos 2 años.
OPERACION RENTA 2011 Y FRANQUICIA TRIBUTARIA DE CAPACITACION
1-.¿Qué es la Operación Renta 2011? Es el proceso en el cual, tanto las empresas contribuyentes como las personas naturales, según la Ley de Renta, deben declarar y pagar sus impuestos. Se efectúa una vez al año, en el mes de abril, pero se deben realizar distintos pasos preparatorios antes de efectuar la declaración ante el Servicio de Impuestos Internos (SII) a través del formulario número 22 de renta.
2-. ¿Cómo se relaciona la Operación Renta con la franquicia tributaria de capacitación Sence?
En el caso de haber utilizado la franquicia tributaria de capacitación el año anterior, los pasos preparatorios para la declaración de Impuesto a la Renta comienzan el 17 de enero de 2011. Desde esa fecha, y hasta el 4 de marzo de 2011, se debe presentar la declaración jurada notarial que contiene el pago de remuneraciones anuales imponibles totales enteradas por la empresa al 31 de diciembre de 2010, firmada por su representante legal. Esa presentación debe hacerse en la Dirección Regional del Sence correspondiente al domicilio de la empresa, o al OTIC, en caso que la empresa se encuentre adherida a uno de ellos.
3-. ¿Cómo se rebaja la franquicia tributaria de capacitación Sence vía Operación Renta?
Una vez entregada en la Dirección Regional Sence o en el OTIC la documentación señalada, la empresa se encontrará en condiciones de obtener a partir del 1 de abril de 2011, el “certificado de liquidación de acciones de capacitación” emitido por el Sence. En él se registran las actividades de capacitación que liquidó la empresa ante el Sence, o los aportes enterados al OTIC.
El Sence visará aquellas actividades o aportes, registrando en dicho certificado una suma de dinero total, la que se deberá ingresar en el formulario Número 22 de Declaración de Renta en el mes de abril, en la línea que dicho formulario tenga para tal efecto, en la glosa “Gastos por Capacitación”.
Luego de ingresar dicho monto en su formulario, el SII calculará la inversión certificada por el Sence y rebajará ésta del pago de impuestos. En el caso que la empresa no deba pagar impuestos, el SII procederá a restituir dichos montos.
El Director del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo (Sence), José Miguel Berguño y el Presidente del Sistema Nacional de Certificación de Competencias Laborales (ChileValora), Arturo Lyon, inauguraron el Tercer Congreso de la Industria de la Capacitación, denominado Capacita 2010.
La actividad se llevó a cabo durante los días 6 y 7 de diciembre en el hotel W y contó con la participación de expertos nacionales y extranjeros, que se reunieron con el objetivo de analizar nuevos desafíos que permitan impulsar y fortalecer las políticas relacionadas con la estrategia de competencias laborales.
Hay que señalar que esta versión de Capacita 2010, tuvo como misión constituirse en un aporte al desarrollo de mejores estándares de gestión para optimizar las capacidades de los trabajadores, perfeccionar la fuerza laboral disponible y elevar la productividad del país.
Esta actividad se enmarca dentro de lo que son las directrices públicas para incentivar las acciones de capacitación en la industria nacional, bajo un modelo que incluye el reconocimiento de la experiencia de los empleados, a través de la certificación y de programas de formación constantes, basados en la práctica continua.
Inicio del programa nacional de buenas prácticas de manufactura
Fechipan e Indupan A.G. llevarán a cabo el proyecto "Programa de Buenas Prácticas para la Industria del Pan y Pastelería", el cual consistirá en generar un plan de capacitación para aquellas empresas que deseen sumarse
a un grupo piloto de implementación.
La idea es que los asociados al gremio logren financiar un proceso básico de ejecución de Buenas Prácticas, con capacitación vía Sence y utilizando su Franquicia Tributaria de Capacitación; o sea, descontando de impuestos la inversión en este ámbito, que en la práctica resultará con costo cero para la empresa.
Para poder articular esta iniciativa, es imprescindible que los interesados aporten su exención tributaria a la OTIC Indupan, ya que a partir de ello se podrá financiar el proceso de formación requerido, así como la generación del Manual Operativo Sanitario y de Puntos Críticos de Control Operacional, que es la exigencia que la Seremi de Salud hará próximamente a nuestro sector.
Debemos indicar que el objetivo del "Programa de Buenas Prácticas de Manufactura para la Industria del Pan y Pastelería", tiene que ver con abordar la necesidad del rubro en cuanto a incorporar conceptos de mejora continua, en aspectos sanitarios, de seguridad ocupacional y puntos críticos de control, a objeto de elevar los niveles del Bakery nacional en esos aspectos.
Asimismo, a través de este proyecto se busca entregar a las empresas asociadas, herramientas adecuadas para la toma de decisiones.
Dentro de la estrategia de integración que hemos definido para interactuar de manera fluida y permanente con los gremios PYME multisectoriales que existen en nuestro país, durante las últimas semanas hemos tomado parte en diferentes reuniones que se han desarrollado en las dependencias de CONUPIA.
Cabe señalar que uno de estos encuentros tuvo relación con el lanzamiento del programa nacional de certificación de competencias laborales para empresas de menor tamaño, y en él pudimos compartir con distintos dirigentes empresariales, encabezados por el presidente de CONUPIA, señor Pedro Davis V., así como con el Director Nacional de Sence, señor José Miguel Berguño C.
Hay que indicar que en otras actividades de similar relevancia, nuestros representantes gremiales, encabezados por el gerente general de Fechipan e Indupan A.G., señor Pedro Jofré M., han tenido la oportunidad de entablar importantes relaciones con representantes de diversos sectores PYME asociados a esta confederación empresarial.
El día 17 de noviembre, en dependencias del Estadio Español de Talca, se llevó a cabo la celebración de un nuevo aniversario de la asociación gremial que acoge a los industriales panaderos
y pasteleros de la región del Maule.
En la ocasión, los dueños de casa fueron visitados por dirigentes de Fechipan, encabezados por su presidente José Yáñez y por el gerente general de la entidad, Pedro Jofré, así como por representantes de diferentes asociaciones de todo el país.
Por otra parte, esta instancia constituyó el momento ideal para rendir un sentido homenaje al connotado industrial y ex presidente de Fechipan, don Miguel Juanicotena M., respecto de quien se destacó su larga trayectoria en el sector, así como el gran compromiso que tuvo de manera permanente con el desarrollo de la industria panadera y pastelera nacional
Dado lo anterior, se recordaron viejos tiempos a través de diferentes fotografías y anécdotas. Asimismo, varios colegas y amigos expresaron sus sentimientos hacia don Miguel, destacando las palabras expresadas a nombre de Fechipan por José Yánez, quien expresó en su discurso todo el aprecio que mucha gente siente hacia el homenajeado.
Desde estas páginas de revista Past & Panhe, deseamos sumarnos a ese reconocimiento, enviar un abrazo a don Miguel y desearle mucha suerte en todo.
Programa de becas de capacitación proveedores
Como parte del proceso de fortalecimiento de las capacidades laborales de los trabajadores de la industria panadera y pastelera nacional, se ha elaborado una malla curricular de cursos de capacitación, conducentes a lograr una certificación por parte de nuestro gremio.
Para obtener este reconocimiento oficial, los interesados deben aprobar la totalidad del programa de formación, que será de una naturaleza eminentemente práctica, y que en el futuro se complementará con módulos de gestión para quienes desean abordar esa temática.
La idea es que estos cursos sean dictados por una entidad académica independiente, pero a fin con el rubro de la alimentación general. Asimismo, se busca que este plan de estudios se desarrolle bajo la modalidad de becas, las cuales se otorgarán con el patrocinio de las
principales empresas proveedoras del sector.
Lo anterior será posible gracias a la franquicia Sence que les permite a estas compañías entregar algunos de sus recursos de capacitación, de modo tal que ellos queden disponibles para ser otorgados a empleados o nuevos postulantes a puestos de trabajo en nuestra industria.
Por último, cabe destacar que este atractivo programa de capacitación vía becas Sence, estará 100% operativo
a partir del primer semestre del año 2011.
Con fecha 14 de Mayo de 2010 el Servicio Nacional de Empleo SENCE, emitió la resolución con lo que se autoriza el registro y funcionamiento del Organismo Técnico Intermedio para Capacitación Indupan, OTIC Indupan.
Un Otic tiene como objetivo, intermediar entre las empresas que desean capacitar a sus trabajadores, y la oferta de cursos de capacitación existente en el mercado, es decir, su función es asesorar a las empresas asociadas en seleccionar las mejores ofertas de capacitación disponibles en el mercado. Además se generan otros beneficios como que las empresas beneficiarias pueden traspasar recursos Sence de un año a otro; o capacitar a trabajadores de una empresa con recursos Sence de otra razón social; o una empresa puede aportar sus excedentes de capacitación no utilizados a un programa de becas de la Industria, entre otros beneficios.
El nacimiento de Otic Indupan supone un hito importante para Indupan Santiago, y en la medida que seamos capaces de transformarlo en una entidad que apoye las acciones de capacitación de todos los gremios regionales, debe pasar a convertirse en la gran herramienta en la que la Federación nacional Fechipan, se apoye; para desarrollar un proyecto de Capacitación de los trabajadores de la Industria a nivel Nacional.
Con motivo de la asamblea anual 2010 de Fechipan, dentro de los acuerdos adoptados por los dirigentes presentes se tomo la decisión de desarrollar un proyecto institucional que se vincule fuertemente con la capacitación de nuestros trabajadores y que a la vez sirva de eje estructurante a la cohesión gremial de las distintas asociaciones.
En este contexto de unión y objetivos comunes es que se decidió articular el programa de escuelas de panadería pertenecientes a los diferentes asociaciones locales, las que podrán ejecutar cursos vía franquicia Sence para sus asociados; con el apoyo de coordinación de Indupan Santiago y de Otic Indupan; y con el patrocinio, imagen y Certificación de Fechipan.
Se invita a las asociaciones que deseen unirse a este programa de capacitación nacional, y a aquellas agrupaciones que deseen formalizarse para beneficiarse de este y otros proyectos, a acercarse a la Federación para informarse del modus operandi de esta iniciativa. Por otro lado se invita a los empresarios tanto de Santiago como de regiones que deseen capacitar y/o Certificar a sus trabajadores, a acercarse a Fechipan para informarse respecto de esta iniciativa al 02-274 68 18 o a fechipan@fechipan.cl
Actualmente las asociaciones adscritas a Fechipan que forman parte del programa, es decir, que cuentan con infraestructura disponible para capacitar a sus trabajadores, entiéndase Escuelas de Panadería; son las asociaciones de Santiago, Curicó, Talca, Concepción y Valdivia.
Despedida Director Agustín Campeny, Fechipan - Indupan
El pasado lunes 10 de Mayo de 2010, se llevó a cabo una cena de despedida producto de su alejamiento como Director de Fechipan e Indupan Santiago, del connotado industrial Sr. Agustín Campeny M. En esta ocasión los Directores de la Institución, junto a su Gerente General, compartieron con el homenajeado en una reunión de camaradería que tuvo por objeto agradecerle por su gestión de más de una década como Directivo de la Institución, y en los últimos años como Tesorero; cargo que llevó adelante con gran éxito.
Las razones del alejamiento del Sr. Campeny son de índole personal y laboral, por lo que junto con agradecerle una vez más por su paso por la institución, le deseamos éxito en todos sus proyectos y desafíos que se avecinan. Por de pronto queremos resaltar que el señor Campeny seguirá participando en una serie de instancias gremiales, entiéndase nuevos proyectos específicos y otras actividades; por lo cual su cercanía con el gremio se mantendrá presente y constante en el tiempo.
Ceremonia de Certificación, Proyecto de Competencias Laborales Sence-Fundación Chile
El pasado Miércoles 05 de Mayo de 2010, Fundación Chile con el apoyo de SENCE, junto a la Cámara Nacional de Comercio Servicios y Turismo de Chile, CNC F.G.N.; la Asociación de Empresas de Alimentos de Chile, Chilealimentos A.G.; la Asociación de Radiodifusores de Chile, ARCHI; la Asociación Gremial de Supermercados de Chile, ASACH; la Asociación Logística de Chile, Alog Chile .A.G.; y la Federación Gremial Chilena de Industriales Panaderos, FECHIPAN; todos gremios que desarrollaron Proyectos Pilotos de Certificación de Competencias Laborales de trabajadores durante el año 2009, participaron en una ceremonia de entrega de certificaciones a un grupo de trabajadores representantes de los diversos sectores industriales.
En esta oportunidad unos 500 trabajadores de la Región de Valparaíso y Región Metropolitana recibieron sus certificados de manos de las Autoridades, sumándose a otras 29.000 personas de nuestro país, que han participado de un proceso de evaluación y certificación en distintos sectores productivos, tales como Turismo, Agroindustria, Radiodifusión, Comercio, Logística y Transporte, Panadería y Pastelería.
Cabe resaltar que estos Proyectos Pilotos permiten a las personas disponer de oportunidades para desarrollar y valorizar sus competencias, contribuyendo a mejorar su empleabilidad y calidad de vida, aumentando la competitividad de las empresas y de nuestro país.
La certificación de competencias laborales es un proceso que reconoce formalmente las habilidades, conocimientos y destrezas adquiridos por los trabajadores a lo largo de su trayectoria laboral, independiente del modo en que han sido adquiridas, en base a estándares definidos por el propio sector productivo y considerando parámetros y buenas prácticas internacionales.
El día 01 de abril, dirigentes gremiales de Fechipan, sostuvieron un encuentro con el nuevo ministro de Economía, señor Juan Andrés Fontaine. En dicha reunión se trataron las principales problemáticas de la industria del pan, generadas a partir del pasado 27 de febrero, a causa del terremoto que afectó a gran parte del país.
Asimismo se le entrego al ministro una carta, especificando los requerimientos y propuestas de apoyo que el sector aspira a obtener de parte del Estado, de modo de poder afrontar una etapa de reconstrucción.
También en este encuentro se le dio a la autoridad un segundo documento, denominado “propuestas sectoriales”, en el cual se abordan puntos de gran interés para el rubro, relativos a temas como los feriados irrenunciables, 12% en los horarios e IVA diferenciado, entre otros conceptos. En ese sentido, cabe destacar que actualmente estamos solicitando la formación de una mesa de trabajo con la autoridad, de manera de tratar a fondo cada uno de estos temas.
A esta reunión asistieron dirigentes nacionales, como los señores José María Narvarte, Fernando Vásquez, Carlos Céspedes, Pedro Gómez, José Barja, Marcelo Gálvez y, nuestro gerente general, Pedro Jofré.
En dependencias de Indupan Santiago, se llevó a cabo el 5 de abril último, la asamblea ordinaria anual 2010 de esta asociación metropolitana.
En la ocasión se produjo la renovación parcial de cinco cargos directivos, proceso que arrojo que resultaran reelectos los siguientes Directores: Marcelo Gálvez, Andrés Campeny, Pedro Pablo Santesteban y Juan Mendiburú.
Por otra parte, queremos comentar que no postuló nuevamente al cargo el hasta entonces Director Agustín Campeny. El mismo fue reemplazado de acuerdo al proceso de votación establecido, por el señor Esteban González.
De esta manera, los cargos de Indupan A.G. quedaron distribuidos de la siguiente forma: Presidente, José María Narvarte; Vicepresidente, José Yáñez; Secretario, José Barja; Tesorero, Juan Mendiburu; Pro Secretario, Manuel Álvarez; Pro Tesorero, Andrés Campeny; Directores, Marcelo Gálvez, Pedro Pablo Santesteban y Esteban González.
Durante el pasado mes de abril, directores de Indupan Santiago visitaron en conjunto con nuestro gerente general, Pedro Jofré, la ciudad de Buenos Aires, en Argentina.
El objetivo de este viaje fue tomar contacto con los gremios laborales, empresas proveedoras e interesados profesionales en visitar nuestra Feria Fipach 2010.
Asimismo, se aprovechó de visitar una serie de proyectos educativos que están desarrollando en el vecino país distintas instituciones vinculadas al sector panadero y pastelero.
Se informa a todos nuestros asociados, que ya se encuentra operativo el convenio con la Compañía de Seguros Renta Nacional, el cual considera condiciones preferenciales para los miembros del gremio panadero nacional.
Estos seguros se encuentran orientados principalmente, a cubrir eventos relacionados con incendios, sismos, vehículos, robos y otros ítems de uso comercial y/o particular.
Para mayores consultas contactarse al teléfono (02) 2746818 o al email fechipan@fechipan.cl
